白菜は広げて電子レンジで柔らかくする。600wで4分くらい、くるっと巻けるくらいの柔らかさに。

粗熱が取れたら、白菜を広げて鶏ひき肉を端に乗せてくるくる巻いていく。

全部巻いたら半分に(大きければ1/3に)切り、お鍋に寄せて詰めていく。

開いたところにきのこを入れ、水を半量ほど注ぎ、だしを入れ中火で少し煮る。

お肉に火が通って白菜のロールが崩れてづらくなったら、残りの水と調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮て、完成。