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鰹のたたき
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鰹のたたき-レシピのメイン写真

鰹のたたき

OliveHonny_ohitoribun
OliveHonny_ohitoribun @cook_110629007

昔、うちではお刺身の担当がなんとなく決まっていました。
父はマグロ、母はイカ、兄はハマチ。

そして私はいつも
「鰹にしておいて」でした🐟

食卓に並ぶお刺身で、家族それぞれの好みが分かれていたのが面白くて。
鰹がスーパーに並び始める季節になると、今でもその頃を思い出します。

昔、うちではお刺身の担当がなんとなく決まっていました。
父はマグロ、母はイカ、兄はハマチ。

そして私はいつも
「鰹にしておいて」でした🐟

食卓に並ぶお刺身で、家族それぞれの好みが分かれていたのが面白くて。
鰹がスーパーに並び始める季節になると、今でもその頃を思い出します。

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鰹のたたき

OliveHonny_ohitoribun
OliveHonny_ohitoribun @cook_110629007

昔、うちではお刺身の担当がなんとなく決まっていました。
父はマグロ、母はイカ、兄はハマチ。

そして私はいつも
「鰹にしておいて」でした🐟

食卓に並ぶお刺身で、家族それぞれの好みが分かれていたのが面白くて。
鰹がスーパーに並び始める季節になると、今でもその頃を思い出します。

昔、うちではお刺身の担当がなんとなく決まっていました。
父はマグロ、母はイカ、兄はハマチ。

そして私はいつも
「鰹にしておいて」でした🐟

食卓に並ぶお刺身で、家族それぞれの好みが分かれていたのが面白くて。
鰹がスーパーに並び始める季節になると、今でもその頃を思い出します。

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材料

2人分
  • カツオ(刺身用柵) 200g
  • 氷水 適量
  • 串 2本
  • 青しそ 2枚
  • ミョウガ 1個
  • ネギ 10g
  • ミツバ 10g
  • 塩 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    カツオは血合いや骨を除く様に切る。

    • 鰹のたたき作り方1写真
    • 鰹のたたき作り方1写真
    • 鰹のたたき作り方1写真
  2. 2

    串を使い、カツオを扇状に刺す。

    • 鰹のたたき作り方2写真
  3. 3

    氷水を用意しておく。

    • 鰹のたたき作り方3写真
  4. 4

    ガスコンロで皮面を1分、身側を30秒ほど焼く。

    • 鰹のたたき作り方4写真
  5. 5

    焼き上がったらすぐに氷水に浸す。

    • 鰹のたたき作り方5写真
  6. 6

    クッキングペーパーで水気をしっかり取る。

    • 鰹のたたき作り方6写真
    • 鰹のたたき作り方6写真
    • 鰹のたたき作り方6写真
  7. 7

    青しそ、ミョウガ、ネギ、ミツバを刻み、カツオと一緒に盛り付ける。

    • 鰹のたたき作り方7写真
    • 鰹のたたき作り方7写真

コツ・ポイント

焼き加減はお好みで調整してください。

塩またはポン酢がよく合います。

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OliveHonny_ohitoribun
OliveHonny_ohitoribun @cook_110629007
2026/05/24 06:42に公開
家庭の主婦です。卓上電気グリルを使って、ひとり分のレシピを紹介しています🍳「簡単・無駄なし・おいしい」がモットー。作ることが大好きで、日々いろいろ試しています。気軽に作ってもらえたらうれしいです。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 かつお みつば みょうが 刺身

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