豚肉となすの照り焼き丼

Name: 豚肉となすの照り焼き丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉こま切り 150g; 塩 少々; 小麦粉 小さじ2; なす 1本; 砂糖 小さじ2; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 卵黄 2コ; 青ねぎ 1本; ご飯 2杯分

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分

豚肉こま切り 150g
塩少々
－－－－－－－－－－－－－－－－－
小麦粉小さじ2
なす 1本
－－－－－－－－－－－－－－－－－
〈A〉
砂糖小さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－
ごま油大さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－
卵黄 2コ
青ねぎ 1本
－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご飯 2杯分

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作り方

1

なすは5mm厚さの斜め輪切り、青ねぎは小口切りにする。
2

豚肉に塩をふり、小麦粉をまぶす。
3

フライパンに油を熱し、豚肉・なすの順に焼き、〈A〉を加え絡める。
4

器にご飯を盛り、（3）をたれごとのせ、中央に卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
5

毎月、新しいレシピ追加しています。その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ビタミンB1を含む豚肉と旬のなすを使った丼で、カリっと焼いた豚肉と、とろとろのなすに甘辛だれを絡め、ご飯にのせます。甘辛い味わいに卵黄がよく合い、食欲をそそる一品です。残った卵白は冷凍保存が可能です。

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コープこうべ @cook_40243292

2026/05/26 09:09に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

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丼照り焼きなす酒豚こま小麦粉ご飯青ネギ卵黄

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