茄子は洗い、半分に切り、一口サイズに切る。表面に浅く切り込みを入れる。

フライパンにごま油を熱して、茄子を炒める。

具材を器にうつして、めんつゆをかけて完成。

食べる直前に、かつおぶしとねぎをかける。