豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで3分加熱して水切りします。

にんじんは繊維に沿って薄切りにし、2mm幅の千切りにします。

豚肉は細切り、青ねぎは小口切りにし、卵は溶いておきます。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、豆腐を崩しながら加えます。

強めの中火で3～4分炒めて豆腐の水分を飛ばし、にんじんを加えて更に2分ほど炒めます。

調味料を加えて炒め、汁気が半分ほどになったら青ねぎを加えてさっと炒めます。

卵を回し入れ、火が通ったら完成です！お好みで炒りごまを振っても美味しいです♪