Arsik Ikan Mas Khas Batak
Tempo hari mancing di empang dan dapat ikan mas. Sebenarnya orang Jawa ini udah lama banget pengen recook resep Ikan Arsik khas Batak dan baru kesampaian pas Iduladha hari ini. Tapi apesnya tukang sayur pada tutup, alhasil pakai bahan seadanya di rumah. Jadinya malah skip bumbu otentik kaya kecombrang (bunga rias), bawang batak, asam gelugur, dan andaliman!
Biar tetap sedap, asam gelugur saya ganti pakai asam sunti (kebetulan baru bikin stoknya). Jadi ini beneran perpaduan Batak x Aceh wkwk. Nah, karena andaliman susah dicari, saya akali pakai merica butir dan daun jeruk. Soalnya hasil riset di Google, rasa andaliman itu mirip gabungan aroma jeruk segar, rasa pedas, dan sensasi kebas di lidah.
Voila! Jadi deh Ikan Mas Arsik ala saya 🥳
Arsik Ikan Mas Khas Batak
Tempo hari mancing di empang dan dapat ikan mas. Sebenarnya orang Jawa ini udah lama banget pengen recook resep Ikan Arsik khas Batak dan baru kesampaian pas Iduladha hari ini. Tapi apesnya tukang sayur pada tutup, alhasil pakai bahan seadanya di rumah. Jadinya malah skip bumbu otentik kaya kecombrang (bunga rias), bawang batak, asam gelugur, dan andaliman!
Biar tetap sedap, asam gelugur saya ganti pakai asam sunti (kebetulan baru bikin stoknya). Jadi ini beneran perpaduan Batak x Aceh wkwk. Nah, karena andaliman susah dicari, saya akali pakai merica butir dan daun jeruk. Soalnya hasil riset di Google, rasa andaliman itu mirip gabungan aroma jeruk segar, rasa pedas, dan sensasi kebas di lidah.
Voila! Jadi deh Ikan Mas Arsik ala saya 🥳
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan, buang sisik dan kotorannya, tidak perlu dipotong-potong. Selanjutnya, kucuri dengan jeruk nipis, sisihkan.. lalu bilas dengan air
- 2
Siapkan bahan-bahan lain
- 3
Tata sebagian kacang panjang, lengkuas, asam sunti, dan serai di dasar wajan ➡️ letakkan ikan di atasnya ➡️ tata sisa kacang panjang, lengkuas, dan asam sunti di atas ikan
- 4
Guyurkan bumbu halus dan air, bumbui dengan garam dan MSG
- 5
Tutup dengan daun pisang (bila ada), masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap kurang lebih 45 menit. Balik sekali saja agar ikan tidak hancur.
- 6
Voila ikan mas arsik siap dihidangkan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar