Sate Maranggi ala Hj. Yetti (Versi Rumahan Grill di Pan-Tanpa Tusukan)

Name: Sate Maranggi ala Hj. Yetti (Versi Rumahan Grill di Pan-Tanpa Tusukan)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi (bisa campur lemak sedikit); 1 buah bawang merah india/Bombay (optional); 3 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap ayam/mecin; 2 sdm gula palem (bisa diganti gula merah); 2 sdm ketumbar sangrai; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 potong nanas ukuran 3 jari (untuk mengempukkan daging); 4 buah tomat buah mengkal; 3 buah cabe rawit domba; 5 buah cabe rawit hijau; 1 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap; 1-2 jeruk limau peras

MiaLezatos @mialezatos

Jakarta-Indonesia

pergi ke Purwakarta selalu kurang afdhol kalau ga nyoba yang khas dan Iconic, apalagi kalau bukan Sate Maranggi (terutama Hj, Yetti). Rasa sate daging sapinya yang ditusuk dibakar dengan rasa manis gurih dengan tekstur yang lembut ga keras sama sekali (empuk), dengan sambal dadak tomat khasnya yang pedas segar selalu membuat kangen.

Lebih banyak

Sate Maranggi ala Hj. Yetti (Versi Rumahan Grill di Pan-Tanpa Tusukan)

MiaLezatos @mialezatos

Jakarta-Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-45 menit

4 orang

300 gramdaging sapi (bisa campur lemak sedikit)
1 buahbawang merah india/Bombay (optional)
Bumbu halus
3 sdmkecap manis
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap ayam/mecin
2 sdmgula palem (bisa diganti gula merah)
2 sdmketumbar sangrai
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 potongnanas ukuran 3 jari (untuk mengempukkan daging)
sambal dadak tomat
4 buahtomat buah mengkal
3 buahcabe rawit domba
5 buahcabe rawit hijau
1 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap
1-2jeruk limau peras

Tersimpan

Cara Membuat

30-45 menit

1

Haluskan semua bumbu halus di chopper
2

Potong-potong daging (bila ingin marinasi cepat iris tipis) melawan serat dagingnya (pilih bagian khas dalam/sengkel lembut)
3

Campur potongan daging dengan bumbu halus untuk dimarinasi selama 1-2 jam di chiller
4

Setelah 1-2 jam marinasi, panaskan pan (biar tidak ribet) tidak usah pula ditusuk, namun bila ingin ditusuk juga tidak masalah.
5

Panggang diatas pan tanpa diberi minyak kembali karena nanti daging akan mengeluarkan minyak alaminya
6

Panggang terus sampai terkaramelisasi kemudian di akhir bisa ditambahkan potongan kasar bawang merah india atau bombay untuk menambah tekstur (optional)
7

Setelah sate matang, kemudian siapkan sambal dadak tomat
8

Uleg cabe, bawang merah, bawang putih beri garam dan penyedap
9

Setelah halus beri potongan besar tomat yang sudah disediakan, tidak perlu terlalu diuleg hanya tekan tekan sedikit
10

Kemudian beri kucuran jeruk limau dan ratakan di sambalnya.
11

Sate maranggi ala Hj. Yetti Purwakarta siap dinikmati bersama sambal dadak tomat dengan nasi pulen hangat
12

Selamat mencoba juga.Happy recook yah!! post hasil recook kalian juga :)