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麻婆ナス
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麻婆ナス-レシピのメイン写真

麻婆ナス

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

基本の野菜にたけのこや、しめじなど残っている時は一緒に加えて残り野菜を整理します。

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麻婆ナス

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材料

2〜3人分
  • ゴマ油 大1
  • 玉ねぎ 1/2本
  • ナス 2本
  • ピーマン 3個
  • @水 80ca
  • @鶏ガラスープ 小1
  • @醤油 大1〜2
  • @酒 大1
  • @みりん 大1
  • @生姜チューブ 小1
  • @にんにくチューブ 小1
  • @豆板醤 小1〜2
  • @甜麺醤 大1
  • 糸唐辛子 少々
  • 片栗粉 大1
  • 水(解き片栗粉用) 大5
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作り方

  1. 1

    材料を用意する

    • 麻婆ナス作り方1写真
  2. 2

    @の調味料を合わせて合わせ調味料を作っておく。

    • 麻婆ナス作り方2写真
  3. 3

    ナス、ピーマン、玉ねぎを小口に切る

    • 麻婆ナス作り方3写真
  4. 4

    フライパンに胡麻油をしいて玉ねぎを炒める

  5. 5

    豚肉、ナスを加えて炒める

    • 麻婆ナス作り方5写真
  6. 6

    ピーマンを加えいためる

    • 麻婆ナス作り方6写真
  7. 7

    合わせ調味料を入れ蓋をしてしばらく煮る

  8. 8

    味をみて調味料の調整

  9. 9

    水大5.片栗粉大1を合わせて水溶き片栗粉を作り調整した材料に回し入れる。

  10. 10

    1分ほど煮て出来上がり。

    • 麻婆ナス作り方10写真
  11. 11

    糸唐辛子を飾り仕上げる

    • 麻婆ナス作り方11写真

コツ・ポイント

合わせ調味料は野菜にしっかり火が通ってから一気に加え仕上げる。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2026/05/28 10:41に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 ピーマン 酒 玉ねぎ トウガラシ

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