南インド風カレー
兼業主夫G @cook_40053585
南インド料理をどこかで見て以前作ったことがありましたが、その時の事はほぼ忘れてしまいました。ということで、新たにうろ覚えですが作ってみました。ポイントはコリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、ガラムマサラを入れることです。これらのスパイスは、食品のディスカウントショップ等で手に入ります。出来栄えは南インドほど辛くないですスパイシーで旨くできました。塩味が薄いと思うので塩は食べるときに調整下さい。
南インド風カレー
南インド料理をどこかで見て以前作ったことがありましたが、その時の事はほぼ忘れてしまいました。ということで、新たにうろ覚えですが作ってみました。ポイントはコリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、ガラムマサラを入れることです。これらのスパイスは、食品のディスカウントショップ等で手に入ります。出来栄えは南インドほど辛くないですスパイシーで旨くできました。塩味が薄いと思うので塩は食べるときに調整下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を入れ温め、ざく切り玉ねぎを揚げるように炒める。
- 2
玉ねぎの体積が減ったら鶏肉を加える。色味は、以下の写真のような感じです。
- 3
全ての香辛料を加え、さらに炒める。
- 4
鶏肉に火が通ったら、えのきだけ、にんじん、ピーマン・しいたけを加え、炒め続ける。
- 5
野菜に火が通ったら、圧力鍋に全て移す。
-
- 6
トマトケチャップ、水を加え、圧力鍋で20分加熱して、蓋が開いたら塩と醤油を加えよくかき混ぜて完成。ご飯と一緒に頂きます。
-
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと揚げる様に炒めて甘みを引き出すと、全体の味が良くなります。野菜だけでなく香辛料をしっかりと炒めることで全体がまとまり美味しくなります。キャベツとかじゃがいも入れてももっと旨くなります。
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