塩麹でやわらか♡鶏もも肉のトマトソテー
塩麹って和風なイメージありませんか？
実は洋風料理にもぴったり♡
手作り塩麹レッスンでも人気の、お肉がしっとりやわらかく仕上がる一品です。
焼いたトマトをそのままソースにするので簡単！
おもてなしにもおすすめです＾＾
手作り塩麹レッスンでも
「塩麹って和風だけじゃないんですね！」
と驚かれる人気レシピ♡
塩麹には肉をやわらかくする働きがあり、トマトのうま味と合わせることで、シンプルな材料でも満足感のある一品に仕上がります。
🍽️おすすめ塩麹献立
🍗鶏もも肉のトマトソテー
🥬キャベツの塩麹カレー炒め
🥔粉ふきいも
この組み合わせで、家族が喜ぶ塩麹献立の完成♡
発酵の力を毎日の食卓に取り入れたい方にもおすすめです♪
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塩麹には肉をやわらかくする働きがあり、トマトのうま味と合わせることで、シンプルな材料でも満足感のある一品に仕上がります。
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- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込む。
冷蔵庫で一晩置く。 -
- 2
トマトはひと口大に切る。
- 3
フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
皮がパリッとするまで2〜3分焼く。 - 4
裏返してトマトを加える。
ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにする。 -
- 5
鶏肉に火が通ったら取り出す。
-
- 6
フライパンに残ったトマトを軽く煮詰める。
味をみて塩少々で調え、ソースにする。 -
- 7
器に鶏肉を盛り付け、トマトソースをかけたら完成♡
-
コツ・ポイント
・塩麹は肉の約10％が目安
・皮目をしっかり焼くと香ばしく仕上がる
・トマトの水分とうま味で簡単ソースが作れる
・市販の塩麹は塩分が高いものもあるため、量を控えめに調整してください
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