ブルーベリーの米粉クランブルマフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
甘酸っぱいブルーベリーにサクサクのクランブルが美味しい♡
冷凍ブルーベリーで手軽に作れる米粉マフィンです。
米粉で作ったとは思えない
しっとりふわふわ触感が魅力♪
小麦粉・バターは不使用なので、
ぐるぐる混ぜ合わせるだけでとっても簡単に作れますよ。
ブルーベリーの米粉クランブルマフィン
甘酸っぱいブルーベリーにサクサクのクランブルが美味しい♡
冷凍ブルーベリーで手軽に作れる米粉マフィンです。
米粉で作ったとは思えない
しっとりふわふわ触感が魅力♪
小麦粉・バターは不使用なので、
ぐるぐる混ぜ合わせるだけでとっても簡単に作れますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・冷凍ブルーベリーはトッピング用を18粒（3粒×6個）とっておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。 - 2
米粉、アーモンドプードル、砂糖を混ぜ合わせ、米油を加えながら指で混ぜてポロポロにする。
- 3
ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 4
別のボウルに卵、砂糖、米油、プレーンヨーグルトを入れて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 5
4に3を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら冷凍ブルーベリー（トッピング用以外）を加えてざっくり混ぜる。
-
- 6
型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜き、ブルーベリー、クランブルをのせ、180℃で18～20分焼く。
-
- 7
サクサククランブルがおいしい♡
-
コツ・ポイント
・米粉は吸水率の低い製菓用を使用。
・ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業。
・クランブルが粉っぽすぎる場合は米油を少しずつ加えてポロポロにする。
・焼き時間は調整してください。
・粗熱がとれたらすぐ密閉して保存するとしっとりします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25840510
