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牛肉800gで作る牛丼の具
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牛肉800gで作る牛丼の具-レシピのメイン写真

牛肉800gで作る牛丼の具

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

牛肉800gでたっぷり作る牛丼の具♪
玉ねぎをじっくり煮込んで甘みを引き出し、牛肉にしっかり味を染み込ませました😊
作り置きやお弁当にも便利です！

牛肉800gでたっぷり作る牛丼の具♪
玉ねぎをじっくり煮込んで甘みを引き出し、牛肉にしっかり味を染み込ませました😊
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牛肉800gで作る牛丼の具

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

牛肉800gでたっぷり作る牛丼の具♪
玉ねぎをじっくり煮込んで甘みを引き出し、牛肉にしっかり味を染み込ませました😊
作り置きやお弁当にも便利です！

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玉ねぎをじっくり煮込んで甘みを引き出し、牛肉にしっかり味を染み込ませました😊
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材料

8人分
  • 牛バラ薄肉 800g
  • 玉ねぎ 800g
  • 煮汁
  • 水 600g
  • しょうが 20g
  • 白だし 60g
  • しょうゆ 108g
  • みりん 144g
  • 酒 120g
  • 砂糖 36g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは5mm程度の薄切り
    牛肉は大きければ食べやすい大きさにきっておく

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて沸騰させておく

    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方2写真
    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを加え、中火で15分煮る

    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方3写真
    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方3写真
  4. 4

    火を少し弱めて牛肉をほぐしながら加え、アクが出たら取り除く

    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方4写真
  5. 5

    弱めの中火で8分煮込み、火を止めて10分ほど置いて完成！

    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方5写真
    • 牛肉800gで作る牛丼の具作り方5写真

コツ・ポイント

先に玉ねぎを煮ることで細胞壁が崩れ、甘み成分が煮汁に溶け出します。その後に牛肉を加えると、旨味と甘みが合わさり味に一体感が生まれます♪

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2026/05/31 12:49に公開

このレシピのキーワード

牛丼 酒 玉ねぎ しょうが 牛バラ肉

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