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山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪
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山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪-レシピのメイン写真

山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

山ウドの葉をペースト状にしたソースを使ったの
本来はバジルを使うけど
山ウドの豊かな風味も アリかなと思って

山ウドの葉をペースト状にしたソースを使ったの
本来はバジルを使うけど
山ウドの豊かな風味も アリかなと思って

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山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪

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山ウドの葉をペースト状にしたソースを使ったの
本来はバジルを使うけど
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材料

当座分
  • ウドの葉 200g
  • 好みのオイル 大さじ2
  • 塩(風味を上げるため) 小さじ1/3程度
  • ジェノベーゼスパゲティ
  • スパゲティ・1,5ミリ 100g
  • ゆで用:塩 小さじ1
  • 調味料
  • ウドの葉ジェノベーゼ 大さじ1~好みの量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 塩 好みの量
  • 鶏がらスープの素 小さじ小さじ1/3くらい
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作り方

  1. 1

    山ウドの開いた葉のとこを使ったの

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方1写真
    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの湯でゆで ザルに明けて 水にさらします

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方2写真
    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方2写真
  3. 3

    さらした水の青みがなくなったらぎゅっと絞ります

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方3写真
  4. 4

    大さじ2のオイルを加え
    フードプロセッサーで攪拌

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方4写真
  5. 5

    ペースト状になったら取り出します

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方5写真
  6. 6

    スパゲティは表示通りにゆで
    フライパンにオイルと輪切り唐辛子を熱した中に入れます

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方6写真
  7. 7

    塩と鶏がらスープの素で味をつけ山ウドのジェノベーゼを加えます

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方7写真
  8. 8

    フライなどの付け合わせに
    もちろんこれをメインにしても♪

    • 山ウドの葉ジェノベーゼでスパゲティ♪作り方8写真

コツ・ポイント

これね 少し時期を過ぎたウドの先端の葉を使っても♪
 (ここだけ 道の駅に売ってたりします)

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2026/06/03 03:14に公開

このレシピのキーワード

パスタ ウド トウガラシ ジェノベーゼ

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