梅は洗い、水にさらす。ヘタをとる。（今回8時間位、水を変えながらさらしました。）

水から茹でる。途中、浮いてくるアクは取り除きながら、柔らかくなるまで茹でる。（沸騰後、約8分茹でました。）

柔らかくなったら種を取り、梅の果肉を鍋にいれる。（果肉は約600gでした。）

④に砂糖を入れ、潰しながら煮る。少しトロミがつくくらいまで煮る。（今回はブレンダーを使用しました。）

煮沸した瓶に入れる。