Panaskan minyak goreng, goreng bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan daun bawang dan jamur kuping, aduk rata, angkat.

Siapkan paha ayam fillet dan udang, kemudian cincang halus, lalu tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam, aduk rata.

Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, bawang yang sudah ditumis bersama jamur kuping, putih telur dan air es, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan tepung tapioka dan terigu, aduk rata. Ambil selembar kulit dimsum, lalu tata adonan. Secukupnya

Lalu rapikan, beri topping wortel serut diatasnya, lakukan hingga adonan habis

Kukus dimsum selama 20 menit, sajikan dengan saus dan chili oil atau sesuai selera.