絶品！簡単☆水なすの浅漬け
rarararako @cook_40054766
大阪南部・泉州名産の水なす。泉州でなくても最近よく出回るようになりました。いろいろな食べ方を試しましたが、浅漬けが一番美味しい！試行錯誤の結果、このレシピに落ち着きました。水なすが手に入ったら必ずコレを作ります。美味しくて箸が止まりません！
絶品！簡単☆水なすの浅漬け
大阪南部・泉州名産の水なす。泉州でなくても最近よく出回るようになりました。いろいろな食べ方を試しましたが、浅漬けが一番美味しい！試行錯誤の結果、このレシピに落ち着きました。水なすが手に入ったら必ずコレを作ります。美味しくて箸が止まりません！
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜き用の水と塩をボールに入れて塩をよく溶かす。
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- 2
水なすは1個を縦に8等分に切る。
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- 3
①のあく抜き汁に②の水なすを浸し、5分ほど置く。
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- 4
③のあく抜きしている間に漬け汁の材料をよく混ぜる。生姜は千切りにしておく。
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- 5
ジップロックに③の水なすを水気を切って入れ、④の生姜の千切り、つけ汁を入れて軽くもんで冷蔵庫の野菜室で保存する。
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- 6
半日ほど漬けたもの。一度に食べない時は底の方から取り出す。(ダイソーのフリーザーバッグMサイズ利用)
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コツ・ポイント
・数時間～美味しく頂けますが、半日以上置いた方が美味しくなります。2人暮らしなので、いつも2日に分けて食べていますが、2日目も殆ど味は変わらず美味しいです。
・塩は小さじ1より気持ち多め位です。
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