また角煮作ってしまった…。
豚バラブロック買ったのでサムギョプサル！
そのまま厚切りして電気ロースターで！
カレーにゴロゴロ豚肉考えてたのに…
ラーメン屋の店長やってると豚バラ見ると煮たくなるのは職業病かしら…
前回も角煮紹介したのに…
ごめんなさい！
また角煮作ってしまった…。
豚バラブロック買ったのでサムギョプサル！
そのまま厚切りして電気ロースターで！
カレーにゴロゴロ豚肉考えてたのに…
ラーメン屋の店長やってると豚バラ見ると煮たくなるのは職業病かしら…
前回も角煮紹介したのに…
ごめんなさい！
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を2個作ってしまいました。
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- 2
脂多めの豚バラ肉。脂身削いで背脂用に回したくなりますが我慢
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- 3
大根見つけました。4切れ厚めに切って皮を剥き面取りして煮崩れしにくくしちゃいました。大根は上の方が煮物に合います！
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- 4
豚バラをぶ厚目にカットし全体を軽く焼いて旨味を閉じ込めちゃいました。
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- 5
焼き加減はこれくらいで大丈夫、煮ちゃうから火通ります。軽く焼き色つく位ね！
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- 6
バラ肉焼けたら次下茹でして余分な脂を抜きます。青ネギと生姜チューブ入れて茹でちゃいました。茹で上がったらお湯から上げます
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- 7
醤油と酒と三温糖とみりんを圧力鍋に入れ強火で沸騰後20分圧力かけちゃいました。
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- 8
高圧で20分圧力かけたら火を止めて圧力抜ける迄放置、圧力抜けたらゆで卵を入れ蓋を外して20分弱火で煮ちゃいました。
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- 9
20分煮えたら30分放置して味を染み込ませちゃいました。肉と大根と卵を取り出しカットしちゃいました。すみません
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- 10
ついつい仕事柄癖で味見してみました。美味すぎて言葉がありません。八角をひとかけ入れようとしたら嫁に止められました。
- 11
あの台湾の夜市に漂うエスニックな香りの再現は出来ませんでした。すみません。ついつい美味しくておかわりしました。すみません
コツ・ポイント
なんでまた角煮やんだよ！違うの作れよ！
すみません！分かってます。ラーメン屋の職業病なんです！次は必ず違うバラ肉レシピ紹介します！許してください！
…白米泥棒現る！！！
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