【前日準備①】
もち米を一晩水につけておく。
当日、作業前に水を切って置いておく。

【前日準備②】
干し椎茸を軽く洗い、冷蔵庫で一晩水に浸しておく。
★戻し汁は捨てないで！

【下準備1】
干しエビを水に浸しておく。（30分程度）
★戻し汁は捨てないで！

具材を切る。
◎ねぎ…粗みじん切り
◎椎茸… 石づきを取り4等分
◎豚肉…一口大。ちまきの数（25個）以上になるように。

フライパンにサラダ油（分量外）をしき、もち米を透き通るまで炒める。
※別の器に移しておき、固まらないよう時々かき混ぜる。

⑥と同じフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ねぎと戻したエビを香りが立つまで炒める。
※ねぎが焦げないように注意

椎茸と豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

椎茸とエビの戻し汁（★合わせて300ml）を加えて煮立たせる。

●の調味料を加えて中火〜強火で30分程、煮汁が少なくなるまで煮る。
※アクが出たら取る。

肉が柔らかくなり、汁が底に少し残る位まで煮詰めて火を止める。

詳しい包み方はこちら↓
【巻き方解説】笹の葉で巻く三角ちまき
ID：26134153

※1個につき笹の葉2枚・い草1本を使います。
※豚肉・椎茸が1個ずつ入るように。

【笹の葉が足りない…！】
大体笹の葉の方が余るのですが、足りない場合はクッキングシートで包んで一緒に蒸してください。

お湯をたっぷり沸かした蒸し器で2時間蒸す。もち米の中まで火が通っていれば完成。

冷蔵保存なら翌日まで、それ以上なら冷凍保存してください。
レンジで温めてお召し上がりください。