Black forest special from mama with love

Name: Black forest special from mama with love
Yield: 12-24 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung terigu; 30 gr coklat bubuk (saya recommendmerk bensdorp); 20 gr tepung maizena; 1 sdt garam; 1 sdt baking powder; Bahan B:; 7 butir telur ukuran sedang; 200 gr gula kastor atau gula pasir diblen; 1 sdt emulsifier; 200 gr butter atau margarine; 1 sachet susu kental manis; 100 gr dark cooking chocolate; 500 gr mentega putih; Buttercream:; 500 gr skm putih ( boleh diganti 250gr gula halus); 1 bungkus vla instan rasa vanila; Bahan olesan dan topping :; selai blueberry; 1 ons cherry tangkai dengan sirup; chocolate ganache :; 150 gr dcc; 100 ml susu cair; 1 sdm margarine

Ayraliant @cook_2537370

Ini black forrest yg sy buat waktu anak2 ultah tahun kemarin. Berhubung tanggal lahir nya teteh dan dede berdekatan jd demi prinsip mak irit ngerayainnya di tanggal yang sama. Satu cake buat berdua :p. Resep basicnya hasil gugling kesana kemari dari mulai jtt nya mbak endang sampai epicurious dan saya modif sedikit. Orang rumah bilang ennaakk dan si kecil sampai mau ngabisin sendiri. Alhamdulillah ;). Selamat mencoba bunsis!

Lebih banyak

Black forest special from mama with love

Ayraliant @cook_2537370

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

12-24 potong

200 grtepung terigu
30 grcoklat bubuk (saya recommendmerk bensdorp)
20 grtepung maizena
1 sdtgaram
1 sdtbaking powder
Bahan B:
7 butirtelur ukuran sedang
200 grgula kastor atau gula pasir diblen
1 sdtemulsifier
200 grbutter atau margarine
1 sachetsusu kental manis
100 grdark cooking chocolate
500 grmentega putih
Buttercream:
500 grskm putih ( boleh diganti 250gr gula halus)
1 bungkusvla instan rasa vanila
Bahan olesan dan topping :
selai blueberry
1 onscherry tangkai dengan sirup
chocolate ganache :
150 grdcc
100 mlsusu cair
1 sdmmargarine

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Ayak semua bahan kering. Sisihkan. Oles loyang bulat berdiameter 20 cm dengan margarine dan sedikit tepung. Panaskan oven dengan suhu 170 Derajat celcius
2

Lelehkan margarine dan dcc. Sisihkan. Kocok telur dan gula sampai mengembang masukan emulsifier lalu lanjutkan mengocok hingga kental berjejak
3

Turunkan kecepatan mikser ke speed paling rendah masukkan bahan kering secara bertahap sampai merata lalu masukan margarine yang telah dicairkan dengan dcc dan skm sampai merata. Pastikan tidak ada yang mengendap di dasar adonan.
4

Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles lalu panggang hingga matang sekitar 65 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan
5

Keluarkan cake dari oven. Setelah dingin keluarkan dari loyang. Bagi menjadi 3 lapis cake. Olesi 2 lapisan bawah dengan sirup cherry (saya pakai kuas kecil).
6

Buttercream : kocok mentega putih sampai mengembang masukkan skm lanjutkan mengocok sampai benar- benar lembut dan tidak ngendal dilidah. Masukkan vla instan bubuk kocok sampai menyatu. Vla instan ini membuat rasa buttercream seperti whipcream lho bunsis :)
7

Ganache : cairkan dcc yang telah dicincang dengan susu cair dan margarine. Gunakan api yang sangat kecil.
8

Oleskan buttercream dan selai blueberry. Untuk lapis cake paling atas cukup dioles dengan buttercream saja. Selesaikan mendekor dengan mengoleskan buttercream hingga menutupi cake siram dengan ganache dan beri hiasan cherry diatasnya. Happy baking :)