Mie Koclok Cirebon

Name: Mie Koclok Cirebon
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam (me : dada); 1-1 1/2 bks mie telur; 800 ml air; 2 btr telur; 1 bks santan instan (65ml); 1 lbr daun bawang iris; 3 bawang putih; Bawang goreng dan cabe bubuk secukupnya utk pelengkap; 2 lbr daun salam; 2 bawang merah; 2 kemiri; 1 sdt ebi, rendam 5 menit, tiriskan; 1 1/2 sdt lada bubuk; 1 1/2 sdt garam, sesuaikan selera; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/4 sdt micin, bisa diskip; 1/4 sdt gula pasir; 3 sdm tapioka cairkan dengan 50-80 ml air

U-pi, Triyaningsih @triyaningsihapalupi

Jakarta, Indonesia

Sering makan mie koclok legend Panjunan di Cirebon. Karena bahan2 di rumah lengkap mari kita eksekusi rasa penasaran. Alhamdulillah, hasil akrobat lumayan sedep dan seger😁..cocok untuk makan malam anget2

Lebih banyak

Mie Koclok Cirebon

U-pi, Triyaningsih @triyaningsihapalupi

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-6 orang

250 grdaging ayam (me : dada)
1-1 1/2 bksmie telur
800 mlair
2 btrtelur
1 bkssantan instan (65ml)
1 lbrdaun bawang iris
3bawang putih
Bawang goreng dan cabe bubuk secukupnya utk pelengkap
2 lbrdaun salam
2bawang merah
2kemiri
1 sdtebi, rendam 5 menit, tiriskan
1 1/2 sdtlada bubuk
1 1/2 sdtgaram, sesuaikan selera
1/2 sdtkaldu jamur
1/4 sdtmicin, bisa diskip
1/4 sdtgula pasir
3 sdmtapioka cairkan dengan 50-80 ml air

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan air dan daun salam, masukkan daging ayam. Rebus dengan api besar, hingga keluar buih2 putih. Kecilkan api, ambil dan buang buih2 kotorannya. Masak ayam hingga matang. Matikan api. Sisihkan ayam. Rebus toge sebentar, tiriskan. Rebus telur hingga matang sisihkan. Rebus mie tiriskan.
2

Uleg/blender duo bawang, kemiri, ebi. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3

Air kaldu yang sudah disaring didihkan lagi. Masukkan tumisan bumbu. Masak hingga meletup2. Masukkan santan dan potongan daun bawang. Didihkan. Masukkan garam, lada, kaldu, micin, gula aduk rat. Tes icip sesuaikan selera. Masukkan campuran air tepung tapioka, aduk rata hingga meletup2. Matikan
4

Suwir dan iris tipis daging ayam rebusnya. Tata di piring/mangkuk : mie, toge, ayam iris, telur rebus. Tuang kuah dan tabur bawang goreng. Sajikan segera🥰