Lumur ikan dengan sedikit garam, serbuk lada hitam. Masukkan serai, halia ke dalam ikan atau celah-celah ikan. Kukus selama 10 minit. Curah buang air ikan yang terkumpul dalam pinggan kukusan.

Perahkan limau nipis atas ikan. Tambahkan sedikit air atas ikan. Kukus lagi sehingga ikan masak atau selama 5-8 minit lagi.

Sementara itu, tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan halia sehingga keperangan dan garing.

Masukkan taucu yang sudah dibilas. Tumis sekejap.

Masukkan sos ikan, sos tiram dan gula. Kacau rata.

Angkat dan garniskan dengan hirisan tomato dan daun ketumbar.