Nasi Kebuli Ayam Khas Betawi

Name: Nasi Kebuli Ayam Khas Betawi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 cup Beras; 500 gr Daging Ayam fillet; 1/2 buah Bawang Bombay, cincang kasar; 6 siung Bawang Merah, cincang kasar; 3 siung Bawang Putih, cincang kasar; 3 btr Kapulaga; 1 batang Kayu Manis; 3 buah Pekak; 3 butir Cengkeh; 5 sdm Susu Evaporasi; 1 sdm Saus Tomat; 1 sdm Bubuk Kari; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 200 ml Air; 3 bh Cabe Merah Keriting; 1/4 sdt Adas; 1/4 butir Pala; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdt Ketumbar; Secukupnya Acar Nasi Kebuli

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Nasi Kebuli adalah salah satu sajikan khas Warga Betawi. Menu ini merupakan salah satu sajikan istimewa di Hari Lebaran. Menu ini bagian Dari akulturasi budaya Betawi Dan Arab. Nasi Kebuli yang paling popular disajikan saat Lebaran adalah Nasi Goreng Kambing. Kali ini daging Kambing aku ganti dengan daging ayam karena anakku tidak makan daging Kambing. Yuuk setoran untuk #CookpadApron2026 minggu ini dimana temanya #CitaRasaBetawi. Tema ini diambil untuk merayakan Hari Ulang Tahun Jakarta yang ke 499. Yuuk..

#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Nasi Kebuli Ayam Khas Betawi

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

Bahan Utama:
2 cupBeras
500 grDaging Ayam fillet
1/2 buahBawang Bombay, cincang kasar
6 siungBawang Merah, cincang kasar
3 siungBawang Putih, cincang kasar
3 btrKapulaga
1 batangKayu Manis
3 buahPekak
3 butirCengkeh
5 sdmSusu Evaporasi
1 sdmSaus Tomat
1 sdmBubuk Kari
1 sdtGaram
1/2 sdtGula
200 mlAir
Bumbu Yang Dihaluskan:
3 bhCabe Merah Keriting
1/4 sdtAdas
1/4 butirPala
1/2 sdtMerica
1/2 sdtKetumbar
Bahan Acar Nasi Kebuli:
SecukupnyaAcar Nasi Kebuli
Acar Nasi Kebuli Betawi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan dan sisihkan. Cuci bersih daging ayam fillet lalu potong-potong kotak.
2

Rajang Bawang Bombay, Bawang Merah dan Bawang Putih. Panaskan wajan, tumis bawang2an, bumbu halus dan kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga sampai harum lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3

Tambahkan bumbu-bumbu lainnya termasuk Saus Tomat dan Susu Evaporasi. Lalu aduk rata. Tumis sampai bumbu harum dan matang.
4

Masukkan daging filet ayam, tumis sampai berubah warna lalu tambahkan 1 bubuk kari. Tambahkan Air.
5

Masak sebentar sampai bumbu meresap dan agak asat lalu tambahkan beras.
6

Aron beras di dalam tumisan bumbu dan ayam ini. Pastikan air yang ada cukup untuk mengaron beras. Jika kebanyakan bisa dikurangi dan jika kurang tambahkan air hangat. Aron nasi sampai setengah matang. Pada tahap ini daging ayam bisa diambil lalu digoreng untuk disajikan. Tapi kali ini aku masak campur karena aku gak mau kebanyakan minyak.
7

Kukus beras aron sampai matang. Sambil menunggu Nasi Kebuli Matang, siapkan acar Nasi Kebuli.

Acar Nasi Kebuli Betawi
8

Setelah Nasi Kebuli matang, siap disajikan bersama Acarnya.