ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วเริ่มหมักด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลและน้ำมันหอย ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป

พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไป คอยช้อนฟองออก ปล่อยเดือดสักพัก แล้วจึงหลี่ไฟลง

ระหว่างนี้กระดูกหมู ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เทเผือกหั่นเต๋าลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ทอดจนเผือกเหลือง ชิมรสได้ที่

ใส่เผือกลงในหม้อ เพิ่มไฟขึ้น ให้เดือดอีกครั้ง จึงหลี่ไฟลง

ใส่ข้าวสุกลงไป 4 ทัพพี ค่อยๆเคี่ยวให้เข้ากัน

ระหว่างนั้น มาผัดเห็ด เตรียมไว้เป็นเครื่อง ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป พอเหลืองหอม ใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวกับน้ำตาล ชิมรสหวาสเค็มตามชอบ ผัดจนเห็ดดูดน้ำและซอสเข้าไปแบบในรูป

ต้มแปะก๊วยในหม้อเล็ก ต้มน้ำทิ้ง 3 น้ำ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้

พอข้าวได้ที่ กระดูกหมูเปื่อยยุ่ย ให้ใส่เก๋ากี้ลงไป

ลวกโต้วเหมี่ยวแยกไว้ ใส่ตอนจัดใส่ชาม

หั่นต้นหอมซอย น้ำส้มพริกดอง กระเทียมเจียว เตรียมไว้

ประกอบร่าง โดยตักข้าวต้มใส่ชามก่อน แล้วจึงจัดวางเห็ดผัด แปะก๊วย โต้วเหมี่ยว กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย ใส่พริกดองตามชอบ อิ่มอร่อยสบายท้อง :)