ヨーグルトメーカーで塩麹
お肉300g 対して大さじ1の塩麹を混ぜて置いておくと柔らかくなる！！
安い赤身ステーキ肉がめちゃくちゃ柔らか 美味しい肉に変わってドはまりしました。数箇所 穴を開けて1日置いて焼いてみてください。
豚こま 、牛こま肉は1日冷蔵庫から冷凍庫へ入れて保存しておけばお肉は柔らかくなるし、下味も終了。
水切りヨーグルトと塩麹でマヨネーズ 買わなくなりました。
スープ、ドレッシング、スイーツ、にも使える！！レシピが増えて嬉しい😆
ヨーグルトメーカーで塩麹
お肉300g 対して大さじ1の塩麹を混ぜて置いておくと柔らかくなる！！
安い赤身ステーキ肉がめちゃくちゃ柔らか 美味しい肉に変わってドはまりしました。数箇所 穴を開けて1日置いて焼いてみてください。
豚こま 、牛こま肉は1日冷蔵庫から冷凍庫へ入れて保存しておけばお肉は柔らかくなるし、下味も終了。
水切りヨーグルトと塩麹でマヨネーズ 買わなくなりました。
スープ、ドレッシング、スイーツ、にも使える！！レシピが増えて嬉しい😆
アプリでひらく作り方
- 1
麹と塩、 水 250ml を加えてよく混ぜる。麹が水から少し出るようなら、水を少し足して「全体がしっとり浸る」くらいに
- 2
ヨーグルトメーカーの容器に入れる。 60℃で8時間保温する
- 3
完成後にブレンダーで少しなめらかにすると、ドレッシングやソースにも使い。
-
- 4
マヨ@水切りヨーグルト：100g、オリーブオイル：大さじ1〜2、 塩麹：大さじ１、胡椒。お好みで レモン果汁等
-
- 5
ドレッシング、 オリーブオイル大さじ 1大さじ塩麹 1 シークワーサー 小さじ1
- 6
塩麹デザート、水切りヨーグルト：150g、はちみつ：10g、塩こうじ：小さじ1/4、シークワーサー 小さじ1
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で約3〜6か月保存できますが、風味が一番良いのは1〜2か月くらいです。
安い赤身ステーキ肉がめちゃくちゃ柔らかく 美味しい肉に変わってドはまりしました。数箇所 穴を開けて1日置いて焼いてみてください。ドレッシング、スイーツ、マヨも！！
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