もやしをなべに入れ水をかぶるくらい入れて、火にかけます。沸騰したら、1分間茹でます。

茹で上がったら、ザルにあけさまします。手でしぼれるようになったら絞って　ボールに入れます。

新生姜は千切りにします。青シソも葉の横から巻いて細切りにします。

❹を冷蔵庫で冷やします。

そうめんを、規定時間で茹で上げ、水にさらし、水を切って　器にもります。

❺をたっぷりトッピングし、めんつゆをかけます。