じゃがいもは皮を向き2mm幅に切り3分半レンチンします。

茄子も3ヶ所ピーラーで皮を剥き2mm幅に切り5分とほど水に付けアク抜きをします。水気を切って2分レンチンします。

玉ねぎ、エリンギ、にんにくをみじん切りにします。オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。

火が通って来たらひき肉を入れ炒めます。色が変わってきたら●を入れて全体的を混ぜ合わせ炒めます。

チーズ、パン粉、パセリをかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼けば完成です。