Roasted Chicken w/ white sauce & vegetables

Name: Roasted Chicken w/ white sauce & vegetables
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Roasted chicken;; 1/2 kg paha/dada ayam fillet, marinasi semalaman dgn metode brining agar ttp juicy (me: air + dry rub + lada); 1-2 kentang, potong2; 1 bh bawang bombay, potong tebal; Secukupnya dry rub/bumbu kering, parsley kering, lada, garam; White sauce/bechamel;; 25 gr butter; 25 gr tepung terigu; 50 ml air kaldu ayam; 200 ml susu cair plain; Sejumput bubuk pala/lada/garam; Butter Veggies ;; 1 bonggol brokoli uk sedang, potong & rendam air garam 10 menit lalu bilas; 2 bh wortel, potong memanjang; 1 sdm unsalted butter; 1/2 bh bawang bombay, iris tipis Secukupnya garam, lada & parsley kering

Moona's Kitchen @moonas_kitchen

Jakarta

Ayam panggang bersama kentang, dgn sayuran yg ditumis sebentar dgn butter. Menu ini kemudian diberi saus putih atau bechamel, yg makin memperkaya rasa + creamy.

Untuk jenis sayuran/daging ataupun dry rub/bumbu kering bisa bebas berkreasi ya

#moonas_olahanayam
#roastedchicken
#bechamelsauce
#buttervegetables

Ayam panggang bersama kentang, dgn sayuran yg ditumis sebentar dgn butter. Menu ini kemudian diberi saus putih atau bechamel, yg makin memperkaya rasa + creamy.

Untuk jenis sayuran/daging ataupun dry rub/bumbu kering bisa bebas berkreasi ya

#moonas_olahanayam
#roastedchicken
#bechamelsauce
#buttervegetables

Lebih banyak

Roasted Chicken w/ white sauce & vegetables

Moona's Kitchen @moonas_kitchen

Jakarta

Ayam panggang bersama kentang, dgn sayuran yg ditumis sebentar dgn butter. Menu ini kemudian diberi saus putih atau bechamel, yg makin memperkaya rasa + creamy.

Untuk jenis sayuran/daging ataupun dry rub/bumbu kering bisa bebas berkreasi ya

#moonas_olahanayam
#roastedchicken
#bechamelsauce
#buttervegetables

Ayam panggang bersama kentang, dgn sayuran yg ditumis sebentar dgn butter. Menu ini kemudian diberi saus putih atau bechamel, yg makin memperkaya rasa + creamy.

Untuk jenis sayuran/daging ataupun dry rub/bumbu kering bisa bebas berkreasi ya

#moonas_olahanayam
#roastedchicken
#bechamelsauce
#buttervegetables

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 porsi

Roasted chicken;
1/2 kgpaha/dada ayam fillet, marinasi semalaman dgn metode brining agar ttp juicy (me: air + dry rub + lada)
1-2kentang, potong2
1 bhbawang bombay, potong tebal
Secukupnyadry rub/bumbu kering, parsley kering, lada, garam
White sauce/bechamel;
25 grbutter
25 grtepung terigu
50 mlair kaldu ayam
200 mlsusu cair plain
Sejumputbubuk pala/lada/garam
Butter Veggies ;
1 bonggolbrokoli uk sedang, potong & rendam air garam 10 menit lalu bilas
2 bhwortel, potong memanjang
1 sdmunsalted butter
1/2 bhbawang bombay, iris tipis Secukupnya garam, lada & parsley kering

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Roasted chicken; keluarkan ayam dr rendaman marinasi, keringkan dgn tisu. Beri dry rub lagi secukupnya & olive oil, pijat2 daging & ratakan. Tabur juga dry rub pd kentang & bawang bombay
2

Masukkan semua dlm tray, panggang pd suhu 220 derajat selama 20-22 menit (tergantung ketebalan ayam)
3

Saus putih; panaskan butter hingga leleh di api kecil, dan tuang terigu, aduk hingga rata. Lalu tuang air kaldu dan susu secara bertahap. Beri seasoning. Aduk2 hingga rata dan mengental, matikan api. Untuk step2 nya bisa dilihat di ref ya

Potato Au Gratin ala saya (a.k.a Kentang Jagung Susu)
4

Butter veggies; blanch atau rebus sebentar sayuran, angkat dan rendam air dingin. Tiriskan
5

Tumis bawang bombay dgn butter, beri seasoning, matikan api. Masukkan sayuran & aduk rata.
6

Sajikan bersama roasted chicken + white sauce/bechamel
7

Dengan metode brining alias perendaman ayam semalaman dgn air + rempah, daging ayam tetap juicy dan bumbu lbh meresap
8

Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba 😉