アスパラは根元側から3㎝の皮をピーラーでむき、皿に入る長さに切る。

ゆで卵を作っておく。水から火にかけ沸騰後10分、冷水にとり殻をむく。スライスしておく。パセリはみじん切り。

小ボウルに☆を入れて混ぜておく。(香草パン粉)

鍋に多めの湯を沸かし、アスパラを1分半茹でる。冷水にとり、水気をふき取る。

耐熱皿にアスパラを並べ、マヨネーズをかける。スライスしたゆで卵を並べる。香草パン粉をかける。

オーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼く。オーブン170～190℃：トースター500～600w　8分くらい