ネクタリンを一つずつ丁寧に洗う。皮をむき、種を取り除く。約315～330 g

細かく刻む。鍋に入れる。

グラニュー糖、レモン果汁、コニャックまたはブランデー、塩を入れる。

混ぜる。30-60分置く。

中火で加熱する。沸騰したら、火を弱めてください。

途中でアクが出てきたら丁寧にすくいとる。

なめらかなジャムを作るには、ハンドブレンダーで潰してください。

とろみがつくまでかき混ぜながら弱火で

30分ほど煮る。

煮沸消毒した瓶に入れる。蓋を閉める。

ボトルを逆さまにして、完全に冷ましてください。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/mBZMkCTAsYY