Dubu-Jorim (두부조림) dengan Lokio
Dubu-Jorim (두부조림) dengan Lokio
(Braised Tofu with Lokio)
Dubu-jorim adalah #banchan (lauk pendamping) ala Korea, berbahan tahu yang gurih dan pedas. Agar bisa dinikmati anak-anak yang tidak suka pedas, penambahan bubuk cabe saat penyajian saja.
Inspirasi resep dari Bu @ulynnuuhaa CoDe.
Umbi lokio dimasak bersama saus sehingga menjadi lembut dan manis alami, sedangkan daun hijaunya dimasukkan menjelang akhir agar tetap segar dan beraroma.
Gochugaru saya ganti bubuk cabe pedas dan
saya tidak menambahkan wijen sangrai karena sudah kaya rasa.
Resep ini sekaligus mempraktekkan Kelas Food Photography dari KaMI yang dibawakan oleh maestro kita, Cikgu @pre_sella dan Cikgu @heshidayat
#CookpadApron2026
#YangTahuTahuAja
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#KreasiCoDe26_Ulyn
#CookpadCommunity_Depok
#KoreanFood #Tahu #Lokio #AlliumChinense #Banchan
#CookpadIndonesia
Dubu-Jorim (두부조림) dengan Lokio
Dubu-Jorim (두부조림) dengan Lokio
(Braised Tofu with Lokio)
Dubu-jorim adalah #banchan (lauk pendamping) ala Korea, berbahan tahu yang gurih dan pedas. Agar bisa dinikmati anak-anak yang tidak suka pedas, penambahan bubuk cabe saat penyajian saja.
Inspirasi resep dari Bu @ulynnuuhaa CoDe.
Umbi lokio dimasak bersama saus sehingga menjadi lembut dan manis alami, sedangkan daun hijaunya dimasukkan menjelang akhir agar tetap segar dan beraroma.
Gochugaru saya ganti bubuk cabe pedas dan
saya tidak menambahkan wijen sangrai karena sudah kaya rasa.
Resep ini sekaligus mempraktekkan Kelas Food Photography dari KaMI yang dibawakan oleh maestro kita, Cikgu @pre_sella dan Cikgu @heshidayat
#CookpadApron2026
#YangTahuTahuAja
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#KreasiCoDe26_Ulyn
#CookpadCommunity_Depok
#KoreanFood #Tahu #Lokio #AlliumChinense #Banchan
#CookpadIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan bumbu. Pisahkan lokio, iris bagian putih beserta umbinya, pisahkan dengan bagian hijaunya.
- 2
Bawang putih dan bagian hijau lokio dicincang kasar.
- 3
Tahu dibelah jadi 2 bagian dengan tebal sekitar 0.5cm.
- 4
Goreng kedua sisi tahu hingga agak berkulit. Lalu tiriskan.
- 5
Buat saus dengan mencampur kecap asin, gochugaru, gula, kaldu jamur, air. Aduk rata.
- 6
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum.
- 7
Masukkan bagian putih dan umbi lokio, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- 8
Susun tahu di dalam wajan. Lalu siramkan saus ke atasnya.
- 9
Masak dengan api kecil hingga saus mulai menyusut dan umbi lokio mulai layu. Lalu taburkan bagian hijau lokio dan tutup sebentar. Balik sekali agar semua sisi menyerap saus.
- 10
Matikan api. Cipratkan minyak wijen secara merata. Taburi wijen sangrai sesuai selera.
- 11
Sajikan hangat dengan nasi putih, siramkan sisa saus di atas tahu agar semakin nikmat.
- 12
Behind the scene 1. Cahaya matahari tak langsung dari kiri dan reflektor di sebelah kanan. Pengambilan foto dari atas obyek. Cahaya lembut jatuh merata.
- 13
Behind the scene 2. Close-up hanya dengan reflektor, masih menyisakan beberapa shadow berlebihan. Perlu tambahan sedikit cahaya untuk fill area gelap. Namun arah dan jarak lampu harus diatur sedemikian hingga tidak memunculkan bayangan atau pantulan yang tidak diinginkan.
Tips
Gunakan tahu padat agar tidak mudah hancur saat dimasak. Jika suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai hijau Korea (cheong-gochu) atau cabai merah keriting.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar