Spaghetti alla Pantesca
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#GrembiuleCookpad2026
piatto tipico di Pantelleria
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella antiaderente versare il pangrattato
Accendere il fuoco al minimo
Aggiungere un filo d'olio
Farlo tostare, avendo cura di non farlo bruciare e girando continuamente con un cucchiaio di legno
Quando sarà diventato di colore marroncino chiaro, toglierlo dal fuoco e metterlo in un piatto
- 2
Lavare la cipolla sotto l'acqua corrente, asciugarla con uno strofinaccio di cotone e tagliarla molto finemente
Nella stessa padella versare l'olio e metterla sul fuoco
Al primo sfrigolio versare la cipolla e farla rosolare
- 3
Lavare i pomodorini sotto l'acqua corrente e poi asciugarli con uno strofinaccio di cotone
Quindi tagliarli a metàQuando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungere le acciughe, i pomodorini, i capperi e le olive e far cuocere per 5 minuti
Aggiungere quindi sale, origano e basilico
- 4
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli direttamente in padella
Far amalgamare il tutto per qualche minuto
Infine aggiungere un po' di pangrattato tostato e far saltare in padella
- 5
Impiattare, spolverare con il pangrattato e servire
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