Per cominciare prepariamo la frittata di modo che si raffredda. Rompete le uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e del pepe nero fresco e una manciata di parmigiano reggiano. Date una mescolata.

Scaldate una padella con un filo d'olio di semi, trasferite il composto di uova all'interno e chiudete con coperchio. Lasciate cucinare per almeno 15 minuti a fiamma bassa. Quando comincerà a creare delle crosticine ai lati e si stacca del tutto giratela con un piatto o con il coperchio stesso. Completate la cottura. Trasferitela in un piatto e fatela raffreddare.

Nel frattempo preparate il miele caramellato. Versate un cucchiaio di miele a filo in un padellino. Quando comincia a friggere mescolate con il dorso del cucchiaio su tutta la superficie caramellandolo. Quando diventa leggermente scuro e più denso spegnete la fiamma e fate intiepidire. Tostate anche una manciata di sesamo e tenete da parte.

Tirate fuori dal frigo la feta greca e tagliatelo a quadrotti. Con l'aiuto di un cucchiaio trasferite il miele sopra aggiungendo il sesamo. Tenete da parte sul tagliere.

Prendete un piatto piano molto largo e cominciate a riempirlo con il prosciutto crudo a fisarmonica, la feta greca la mozzarella fior di latte tagliata a spicchi, il parmigiano reggiano e una ciotolina di olive verdi denocciolate. Riprendete la frittata e tagliatela a spicchi adagiandola sul piatto una sopra l'altra. Per ultimo tagliate delle fette di salame e terminate.