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白なすの出汁浸し
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白なすの出汁浸し-レシピのメイン写真

白なすの出汁浸し

mikemino
mikemino @cook_40129838

白なすを焼いて出汁に漬けるだけで簡単にできちゃう。青ねぎとミョウガの香りで暑い夏に最高です!

白なすを焼いて出汁に漬けるだけで簡単にできちゃう。青ねぎとミョウガの香りで暑い夏に最高です!

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白なすの出汁浸し

mikemino
mikemino @cook_40129838

白なすを焼いて出汁に漬けるだけで簡単にできちゃう。青ねぎとミョウガの香りで暑い夏に最高です!

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材料

  • 白なす 3本
  • 水 150cc
  • 白だし 大さじ2〜2.5
  • みりん 大さじ1/2
  • 青ねぎ お好みの量
  • ミョウガ 1本
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作り方

  1. 1

    白なすの皮を縞模様にむき、縦半分に切り3等分など食べやすい大きさに切る。断面に切り込みを入れ、水に付けアクを抜く。

    • 白なすの出汁浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を1〜2mm入れて火をつける。熱くなったら中火で水分をふき取った白なすを並べフタをして蒸し焼きにする。

    • 白なすの出汁浸し作り方2写真
    • 白なすの出汁浸し作り方2写真
  3. 3

    3分立ったらひっくり返し、再度フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

    • 白なすの出汁浸し作り方3写真
    • 白なすの出汁浸し作り方3写真
  4. 4

    ジッパー付き袋に水と白だしとみりんを入れて軽く混ぜる。焼き上がった白なすを熱いまま入れる。

    • 白なすの出汁浸し作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前にお皿に盛り付け、ミョウガと青ネギをちらして出来上がり♪

コツ・ポイント

焼き上がったらすぐ出汁に漬けてください。味が染みていきます。

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mikemino
mikemino @cook_40129838
2026/07/27 03:16に公開
食いしん坊な私は作るのも大好き♡旦那さま、3人娘、私のため(笑)普段作っている料理の中から、少しづつÜPしています
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このレシピのキーワード

みょうが 白ナス 青ネギ

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