Pizza romana alla diavola standardizzata per fornetto ariete
Pizza romana alla diavola standardizzata per fornetto ariete
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate una conca nella farina aggiungere parte dell’acqua poi il lievito mescolare il lievito e attendere 10’ poi aggiungere tutta l’acqua mescolare attendere 20’ poi mescolare inglobando aria
- 2
Si ingloba aria per far funzionare meglio la lievitazione mescolare spesso quando l’impasto è raddoppiato dividere in 4 panetti
- 3
Pirlare ed attendere 10’ poi spianare con il mattarello (importante per una base sottile e croccante)
- 4
Aggiungere gli ingredienti
- 5
Un velo di salsa per evitare di bagnare la base
- 6
Cuocere 8 minuti in posizione 4 circa 250 gradi servire con olio evo a crudo
Consigli
Per una pizza romana perfetta il ripieno deve essere abbondante e la base sottile e croccante senza alveoli, il cornicione deve essere sottile e non eccessivamente lievitato
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