Mie Ubi Kuning Kuah Santan

Name: Mie Ubi Kuning Kuah Santan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram ubi kuning (berat setelah dikukus); 1 butir telur; 20 gram tepung terigu; 25 gram tepung tapioka; 10 gram tepung beras; 1/2 sendok teh garam; Sejumput baking powder; 1 sendok makan minyak goreng; Secukupnya tepung terigu untuk taburan; 5 ekor udang; 1 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 butir kemiri; 1/4 sendok teh kunyit bubuk; 400 ml air; 30 ml santan kental instan; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk

Aisyaaa @ai_rdhy

Batu, Jawa Timur, Indonesia

Nanya ke suami, mau dimasakin mie apa yang rasanya nusantara. Dia request mie dari ubi. Boleh juga nih, biar toddlerku bisa makan juga.
Tekstur mie-nya kenyal, tapi ga ngelawan kalau digigit. Lembut dan ada hint rasa manis dari ubinya. Minus di penampilan aja, mungkin kalau lebih tipis bikinnya bakal cantik.
#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#SemeruJuli2026
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Mie Ubi Kuning Kuah Santan

Aisyaaa @ai_rdhy

Batu, Jawa Timur, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

Bahan Mie
100 gramubi kuning (berat setelah dikukus)
1 butirtelur
20 gramtepung terigu
25 gramtepung tapioka
10 gramtepung beras
1/2 sendok tehgaram
Sejumputbaking powder
1 sendok makanminyak goreng
Secukupnyatepung terigu untuk taburan
Bahan Kuah
5 ekorudang
1 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 butirkemiri
1/4 sendok tehkunyit bubuk
400 mlair
30 mlsantan kental instan
Secukupnyagaram
Secukupnyalada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan ubi kukus. Campurkan semua bahan mie kecuali minyak goreng. Ulen hingga adonan tercampur merata.
2

Taburi alas dengan tepung terigu, taburi juga bagian atas adonan agar tidak lengket saat digiling. Giling adonan hingga pipih, kemudian potong dengan pisau.
3

Didihkan air, beri minyak goreng. Masak mie hingga matang. Sisihkan.
4

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Cincang kasar udang.
5

Tumis bumbu halus. Setelah bumbu matang, masukkan udang.
6

Tambahkan air. Setelah matang, tambahkan santan. Bumbui dengan garam dan lada bubuk.
7

Tata mie di mangkok, tuangkan kuah santan. Beri topping sesuai selera. Aku pakai topping udang goreng.