Kari Daging 1864-1886

Name: Kari Daging 1864-1886
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging sapi/ayam; 800 ml air (untuk merebus daging); 400 ml santan kental; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri (sangrai); 3 cm kunyit (bakar); 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera); 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit (ikat); 1 batang serai, memarkan; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1 sdt gula merah sisir (opsional); 1 sdt garam (masukkan bertahap, cicipi)

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Resep lawas dari buku koki bitja, di masak ulang

Lebih banyak

Kari Daging 1864-1886

aisidin danuartha @aiksidin

Depok Jawa Barat

Resep lawas dari buku koki bitja, di masak ulang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 orang

1/4 kgdaging sapi/ayam
800 mlair (untuk merebus daging)
400 mlsantan kental
Bumbu halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri (sangrai)
3 cmkunyit (bakar)
5 buahcabai merah keriting (sesuai selera)
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjintan bubuk
Bumbu pelengkap
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit (ikat)
1 batangserai, memarkan
1/2 sdtlada putih bubuk
1 sdtgula merah sisir (opsional)
1 sdtgaram (masukkan bertahap, cicipi)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging dengan 800 ml air hingga empuk (± 45–60 menit). Angkat daging, saring kaldunya.
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3

Masukkan serai, daun salam, daun kunyit, tumis sebentar.
4

Masukkan daging sapi, aduk hingga rata
5

Tambahkan air, santan dan tunggu hingga mendidih, masukkan garam, gula jawa
6

Masak hingga air menyusut dan mengental, lalu siap di hidangkan