パニールソーダ（Paneer Soda）は、南インドのタミル・ナードゥ州で親しまれている本格的なノンアルコールのローズソーダです。「パニール」はタミル語でバラの香りの水（ローズウォーター）を意味します。

Subbus KitchenやVidhya's Home Cookingなど、複数の現地レシピを参考に、日本の家庭でも作りやすいよう調整しました。

タミル・ナードゥ州では、暑い日に街角のジューススタンドやクールバーなどでパニールソーダを提供しています。

手作りのローズシロップを使うことで、お好みの甘さや香りを楽しめます。