人参のグラッセ

Name: 人参のグラッセ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参（ミニサイズ） １５０ｇ; 水 １５０ml程度; 砂糖 小さじ２; バター（有塩） １０ｇ; 塩 少々; パセリ（みじん切り） 少々

Gonbao @gonbao

ミニサイズの人参を使って作るグラッセです。一般的には付け合わせにしますが、そのまま食べても美味しい！

人参のグラッセ

Gonbao @gonbao

ミニサイズの人参を使って作るグラッセです。一般的には付け合わせにしますが、そのまま食べても美味しい！

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材料

２～３人分

人参（ミニサイズ）１５０ｇ
水１５０ml程度
砂糖小さじ２
バター（有塩）１０ｇ
塩少々
パセリ（みじん切り）少々

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作り方

1

人参の皮を剥きへたを取り、縦に半割りする。
2

フライパン（２０cm）に人参を並べ、軽くかぶる量の水と砂糖を加え煮込む。
3

水気が無くなるまで煮込んだら、最後にバターを加え絡め、必用に応じ塩で味をととのえ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

バターも砂糖と一緒に加えて作るのが一般的ですが、香りを生かすため最後に加えています。人参は皮を剥いて作ったが、皮付きのまま作っても良い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2026/08/07 10:54に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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にんじんバター

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