キャベツの葉4枚、ネギ、ニラ、豚肉をクッキングカッターに入る大きさに切る。

5〜6回に分けて、全ての具材をクッキングカッターで細かくカットする（キャベツは生のまま使用）。

カットした具材と塩、すりごま、味噌、しょうが、ニンニクを一緒に混ぜる。

全体をボウルに移し、さらに均一になるまで混ぜる。

餃子の皮で具を包む。

フライパンにサラダ油をひき、餃子を円形にきれいに並べて焼く。

焼き色がついたらお湯150ccを加え、蓋をして蒸し焼きにする。中火で7分ぐらい。

蓋を開けて水分を飛ばし、パリッとするまで焼く。

フライパンを左右や前後にゆすり、餃子全体が滑ることを確認する。

滑らない場合はフライ返しなどで剥がし、滑るようにしてから皿をかぶせてひっくり返し、盛り付ける。