鶏もも肉は、3～4cmくらいの大きさに切る。

ビニール袋に★の調味料を入れ、そこに切った鶏肉を加えて揉み込む。

3時間～半日くらい冷蔵庫で漬け込む。

③に米粉を加えてフリフリし、肉に米粉をまぶす。

フライパンに1cmくらいの深さになるように油をいれ、170度くらいに熱する。

3分くらい動かさずに揚げ焼きし、裏返して更に3分くらい揚げ焼きする。

1度皿に取り出し、3分くらい休ませて余熱で中まで火を通す。

フライパンの油を180度～190度くらいに上げて、休ませていた鶏肉を30秒くらい2度揚げする。

皿に盛り付けてできあがり！！