生クリームなし！かぼちゃと人参のポタージュ
Baobab kitchen @cook_114495930
かぼちゃに人参をプラスしてより鮮やかに仕上げたポタージュです。温製でも冷製でも美味しく頂けます。コンソメを入れずに作ると、生クリームなしでも本格的な味になります。洋風献立のスープに、幼児食、介護食にも◯人参嫌いさんにも。ハロウィンにも◯
生クリームなし！かぼちゃと人参のポタージュ
かぼちゃに人参をプラスしてより鮮やかに仕上げたポタージュです。温製でも冷製でも美味しく頂けます。コンソメを入れずに作ると、生クリームなしでも本格的な味になります。洋風献立のスープに、幼児食、介護食にも◯人参嫌いさんにも。ハロウィンにも◯
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、人参は薄く半月切り、セロリは繊維を断ち切るように薄切りにする。
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- 2
かぼちゃは皮を削ぎ落とし、小さくカットする。
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- 3
鍋にバターを中弱火で溶かし、玉ねぎ、人参、セロリを加えて人参がゴムベラで切れるくらい柔らかくなるまでじっくり炒める。
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- 4
かぼちゃを加えて2分くらい炒めたら水を加えて、あればローレルを加えてフタをし、沸騰してから弱火にして15分煮る。
-
- 5
かぼちゃが溶けるくらい柔らかく煮えたら、ブレンダーやミキサーにかけなめらかにして、牛乳を加えて好みの濃度にする。
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- 6
塩、砂糖で味を整える。※冷製にする場合は冷やすと塩味を感じやすいので薄めに味付けする。
- 7
人参なしのかぼちゃポタージュのレシピもあります。
コツ・ポイント
※かぼちゃの量・味・食感で水、牛乳、塩、砂糖の必要量が変わります。必ず味見をして調整して下さい。レシピは目安です。かぼちゃの味が薄くてどうしても味付けがうまくできなかったら少しコンソメを入れても。甘いかぼちゃなら砂糖なしで。
リンクされたレシピ
二児の母、女子栄養大学卒、栄養士。趣味は料理、お菓子、パン作り。野菜が大好き。インスタはじめました。https://www.instagram.com/baobab_kitchen26?igsh=NmJ6bzI0MzcxYWN5&utm_source=qr
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