冷凍エビをボウルに入れ、水に浸し解凍します。その間ににんにくをみじん切りにします。

解凍したエビは水気を切り、ボウルに入れ酒、塩、胡椒を混ぜ合わせます。

アスパラは根元から1センチ辺りをカットしてピーラーで硬い部分の皮を剥き茹でます。3分位茹でたらザルにあげ湯切りをします。

フライパンに胡麻油を入れ、中火でにんにくを炒めます。香りが出てきたらボウルの中の調味料ごとフライパンに入れます。