Cuci bersih nangka lalu rebus hingga setengah matang agar getahnya hilang, angkat lalu tiriskan

Blender bumbu halus, lalu potong dadu tahu atau sesuai selera, geprek daun sereh dan lengkuas

Panaskan minyak dalam wajan masukkan bumbu aromatik aduk sebentar saja supaya aromanya keluar, lalu masukkan bumbu halus tumis sampai tidak langu

Masukkan nangka yg sudah direbus aduk2 lalu masukkan 1liter air tunggu mendidih

Masukkan tahu dan kayu manis lalu aduk2, lalu masukkan santan dan aduk2 lagi.

Masukkan gula garam dan penyedap cek rasa sambil diaduk-aduk, jika sudah pas matikan kompor gulai siap disantap dengan lauk yg lainnya