茄子とパプリカとちくわの彩り味噌炒め♪
こんな🔥暑い中でも、夏野菜は元気な顔をして店頭に並んでいます✨暑さが苦手な私ですが、そんなツヤツヤの野菜を見るだけで、こちらまで元気をもらえます☺️
今日は、そんな夏野菜と、庶民の味方🌸ちくわを使って味噌炒めにしてみました🤗
◾️今回の味つけのポイントは【すりごま】です。野菜の食感とお味噌やすりごまのコク。それにちくわの旨みが美味しく絡んでいいおかずになります😋💕
茄子とパプリカとちくわの彩り味噌炒め♪
こんな🔥暑い中でも、夏野菜は元気な顔をして店頭に並んでいます✨暑さが苦手な私ですが、そんなツヤツヤの野菜を見るだけで、こちらまで元気をもらえます☺️
今日は、そんな夏野菜と、庶民の味方🌸ちくわを使って味噌炒めにしてみました🤗
◾️今回の味つけのポイントは【すりごま】です。野菜の食感とお味噌やすりごまのコク。それにちくわの旨みが美味しく絡んでいいおかずになります😋💕
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落とし、縞模様に皮を剥き、2cm位の輪切りにし耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ600Wで4分レンジ加熱。
- 2
ピーマン、フルーツパプリカは、縦半分に切り、種を取り出し、食べやすい大きさにカットする。ちくわは輪切りにする。
- 3
◉の調味料を合わせる。空きそうな味噌パック✨便利です😁調味料を加えてその都度混ぜ合わせ、使った後はそのまま捨てればOK！
-
- 4
フライパンにこめ油を熱し、ピーマン、パプリカを先に炒め、しんなりして来たら、①の茄子とちくわを入れて一緒に炒める。
-
- 5
全体がしんなりし、油が回って来たらお酒を入れ、アルコール分を飛ばしながら強火でサッと炒める。
-
- 6
中火にして◉の合わせ調味料を加え、全体に味を絡ませながら、炒め上げれば完成です🤗あれば、大葉の千切りを乗っけてどうぞ💕
-
- 7
味噌やすりごまのコクが夏野菜と美味しく絡み、ごはんのいいおかずになります😋水分も少なく濃い目の味つけなのでお弁当にも☺️
-
コツ・ポイント
①の工程。
茄子をレンジ加熱しておく事で、炒める際、時短になり、味も入りやすくなります😊
食欲が進むよう濃いめの味付けにしています。◉味噌やきび砂糖の量は、お好みに合わせて調整してみてくださいネ🤗
つくれぽ
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