作りおき☆ランチョンミートで☆ゴーヤチャンプル
ランチョンミートはわしたポークの缶詰めを使用いたしました。
ゴーヤは種を取ってから軽量しております。小ぶりのもの2本使いました。
ランチョンミートの塩分が、翌日になると馴染んで美味しくなります。
多めに作りおきして、翌日のお弁当のおかずに入れたり、昼食や夕食のおかずとして食べてね❗
作りおき☆ランチョンミートで☆ゴーヤチャンプル
ランチョンミートはわしたポークの缶詰めを使用いたしました。
ゴーヤは種を取ってから軽量しております。小ぶりのもの2本使いました。
ランチョンミートの塩分が、翌日になると馴染んで美味しくなります。
多めに作りおきして、翌日のお弁当のおかずに入れたり、昼食や夕食のおかずとして食べてね❗
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは6～7mm幅に切ります。ボールに入れて塩をふりかけます。ざっくり混ぜ合わせます。15分ほどおきます。
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- 2
15分が経ちましたら軽く水で洗い、5分ほど水に浸けておきます。水切りをします。
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- 3
すぐに使わない場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
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- 4
木綿豆腐を耐熱ボールに入れラップをして5分ほど加熱をします。出た水分は捨てます。そのまま置いておくとさらに水分が出ます。
- 5
使用するときに全部水切りして下さい。
- 6
フライパンに切ったランチョンミートを並べます。(炒め油は使用しません)フライパンに火をつけます。ふたをして加熱をします。
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- 7
下の面に焼き色がつきましたらひっくり返します。もう片面にも焼き色をつけます。
- 8
ゴーヤを入れざっくり混ぜ合わせます。ふたをして加熱をします。ある程度火が通りましたら◎調味料を入れます。
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- 9
かつお節1パックも入れかき混ぜます。ゴーヤに味が行き渡りましたら、好みの大きさ切った豆腐を入れます。
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- 10
豆腐にも味が行き渡りましたら溶き卵を回し入れます。ふたをして火力を弱めます。
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- 11
卵が徐々に固まってきます。表面が固まってきましたら、フライパン返しを使ってひっくり返していきます。
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- 12
全部ひっくり返しましたら底が固まるまで加熱をします。固まりましたらヘラで軽くほぐします。
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- 13
最後に、残ったかつお節1パックをふりかけてできあがりです。
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- 14
ランチョンミートは一晩おいたほうが味が馴染んで美味しくなります❗粗熱が取れましたらタッパに入れて冷蔵庫で保存します。
- 15
翌日は食べる分だけ器に取り、電子レンジで加熱をしてからいただきます。お弁当に入れる場合も加熱をして冷ましてから詰めてね。
- 16
- 17
コツ・ポイント
ふたに水蒸気が溜まりますので、具材に落とさないようその都度捨てます。
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