ตือคาโคว (ขนมขาหมู)
(ฉลองเมนูที่ 300 ของตนเอง และ เมนูที่ 7777 ของ cookpad) สมัยนี้หาทานยากมากๆ แม่ได้สูตรตือคาโควและน้ำจิ้มรสเด็ดจากเหล่าม่า (แม่ของแม่=ยาย) และได้ถ่ายทอดสูตรไว้ให้ลองทำ สมัยนั้นทำเท่าไรก็ไม่พอขาย สูตรนี้เด็ดจริงๆ เป็นสูตรโบราณต้องลอง
ตือคาโคว (ขนมขาหมู)
(ฉลองเมนูที่ 300 ของตนเอง และ เมนูที่ 7777 ของ cookpad) สมัยนี้หาทานยากมากๆ แม่ได้สูตรตือคาโควและน้ำจิ้มรสเด็ดจากเหล่าม่า (แม่ของแม่=ยาย) และได้ถ่ายทอดสูตรไว้ให้ลองทำ สมัยนั้นทำเท่าไรก็ไม่พอขาย สูตรนี้เด็ดจริงๆ เป็นสูตรโบราณต้องลอง
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ (ไม่ขูด) ล้างด้วยน้ำเกลือให้หมดแป้ง แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 2
ถั่วดำนำไปคั่วในกระทะสักครู่ แล้วแช่น้ำค้างคืน ครบเวลาล้างให้สะอาด นำถั่วดำต้มในน้ำเดือดจนสุก
- 3
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ ให้เข้ากัน เติมน้ำ น้ำกระทิ ใช้ตะกร้อตีให้เนียน ใส่เผือกลงผสมให้เข้ากัน
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมากๆ รอให้ร้อน นำกระบวยชุบน้ำมัน ตักแป้งผสมเผือกโรยหน้าด้วยถั่วดำกดให้จมเล็กน้อย นำลงทอดทั้งกระบวย รอจนแป้งลอยออกจากกระบวย ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ไฟกลางๆ
- 5
หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ม (ดูสูตร น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด) น้ำจิ้มสำหรับเมนูนี้ของแท้
- 6
(ฉลองเมนูที่ 300 ของตนเอง และ เมนูที่ 7777 ของ cookpad)
- 7
ส่งสูตรเพื่อมอบให้แม่ ในวันแม่ 2560 เช่นกัน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมขาหมู ตือคาโค ขนมขาหมู ตือคาโค
ตือคาโค หรือขนมขาหมู (ขนมกระป๋อง)*อีกหนึ่งชื่อเรียกตามท้องถิ่นอำเภอพิมาย จ.นครราชสีมา เมนูของทอด เสิร์ฟเป็นอาหารว่างหน้าตาคล้ายเผือกทอด บางพื้นที่จะใช้หัวมัน แต่มีถั่วดำหรือถั่วเขียวมาผสมผสานกันด้วย มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่วลิสงรสเด็ด ทำง่ายเคี้ยวเพลิน จับเผือก จับมันเส้นใส่ถั่วดำคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งทอดเป็นชิ้นกลมคล้ายขาหมู ใคร ๆ ก็ทำได้ เป็นสูตรจากรุ่นสู่รุ่น อร่อยเลิศ ขอให้ขายดีๆร่ำรวยกันทุกคนเลยน่ะครับ#ของทอด #ครัวผจญภัย
-
คาโคว-เต้าหู้ทอด คาโคว-เต้าหู้ทอด
คาโคว-เต้าหู้ทอด-เผือกทอด-ถั่วทอด เรียกชื่อไหนก็แล้วแต่วัตถุดิบนะครับ เป็นอาหารทานเล่น ของฝาก ของว่าง ที่หาทานได้ตามตลาดนัดทั่วไป แต่ส่วนมากเรามักจะเจอแต่แป้งหนา ๆ ถั่วน้อย เผือกน้อย เต้าหู้เหม็น-เปรี้ยว น้ำจิ้มก็มีแต่แป้งหนืด ๆ รสชาดจาง ๆ ทำทานเองได้เลยครับ ไม่ต้องหาอะไรมาก ชอบอะไรก็เอาใส่ทอดได้เลย
-
ขนมหม้อแกงถั่ว (กระทะเทปล่อน) ขนมหม้อแกงถั่ว (กระทะเทปล่อน)
ชอบกินขนมหม้อแกง สมัยเด็กๆจะเป็นลูกมือช่วยยายกับป้าทำขนมตลอด สูตรแบบโบราณจะไม่มีเตาอบแต่จะนำขนมไปนึ่งให้สุกก่อน แล้วจึงนำถ่านติดไฟวางบนสังกะสีมาวางย่างที่หน้าขนม แต่สมัยนี้จะย่างในเตาอบ และเราก็ไม่มีเตาอบจึงดัดแปลงมาใช้กับกระทะเทปล่อนโดยยังใช้สูตรโบราณเหมือนเดิมค่ะ
-
ขนมโตเกียว ขนมโตเกียว
ค้นหาและลองมาหลายๆสูตร มาลงตัวที่สูตรนี้เลย
-
ขนมฝักบัว🍴#มนต์รักขนมไทย ขนมฝักบัว🍴#มนต์รักขนมไทย
ลองทำครั้งแรกหน้าดูไม่ค่อยเหมือนเท่าไร แต่อร่อยกว่าซื้อกินแถวบ้าน(เรา)อีกนะ😋
-
ขนมตาล 👵🏻 สูตรยายห้ามใช้ผงฟู ขนมตาล 👵🏻 สูตรยายห้ามใช้ผงฟู
มีคนเก็บลูกตาลมาให้ 1 ลูก แม่เลยเกิดไอเดียจะทำขนมตาล เลยหาสูตรใน Cookpad สูตรนี้ได้จากคุณ AngelGolf นะคะ แต่ปรับสูตรนิดหน่อย ไม่ใส่ผงฟู แต่รอให้ขนมขึ้นฟอง เวลานึ่งจะฟูเองค่ะ พอดีว่าก่อนทำขนม แม่โทรไปหาคุณยาย ยายบอกสมัยก่อนไม่ต้องใส่ผงฟูให้ทิ้งไว้เดี๋ยวมันจะฟูเอง 😮เอ้าหรอๆๆ มีงี้ด้วย...บังเอิญ..หันไปดูผงฟูที่บ้าน ป๊าดด..หมดอายุ😂 เอ้า!...เตรียมทุกอย่างไว้แล้ว...ขี้เกียจออกไปซื้อผงฟู...ไม่มีทางเลือก...สงสัยต้องเสี่ยงวิธียาย ลองดูวววจะรอดไม่รอด 👀
-
ขาหมูมหึมา ขาหมูมหึมา
ครั้งนี้มาเต็มขา มีวิธีแตกต่างกันบางส่วน (ดูสูตรเพิ่มเติมได้ที่ ขาหมูเต้าหู้ไข่ต้มผักดอง(สูตรต้องลอง))
-
น้ำจิ้มขนมทอดโบราณสูตรง่าย น้ำจิ้มขนมทอดโบราณสูตรง่าย
ฉลองเมนูที่ ๘๘๘ เลขสวยๆ กับเรื่องราวดีๆ ย้อนหวนรำลึกวันวาน กับน้ำจิ้มที่หาทานได้ยาก ของขนมทอดต่างๆ เช่น ตือคาโคว เต้าหู้ทอด ฯลฯ ในแบบฉบับปรับปรุงให้ง่ายยิ่งขึ้น แต่ไม่เสียรสชาติดั้งเดิม ใช้จิ้มเป็นอาจาดขนมทอดได้ทุกชนิด รวมถึงขนมปังหน้าหมู ก็เข้ากันดี (ดูสูตรโดยละเอียด ชื่อสูตร น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด) #เรื่องราวดีๆ -
เค้กฟักทองสูตรนึ่ง#มนต์รักขนมไทย เค้กฟักทองสูตรนึ่ง#มนต์รักขนมไทย
สูตรนี้ทำง่ายโดยใข้ตะกร้อมือและไม่ใช้เตาอบนะคะ คลิปวิธีทำแบบละเอียดhttps://youtu.be/3ka-DAv9B88
-
ขนมรังผึ้งสูตรโบราณ ขนมรังผึ้งสูตรโบราณ
สูตรแป้งนุ่ม หอม มัน สูตรนี้ค่อนข้างหวาน ปรับลดความหวานตามชอบค่ะ
-
ขนมไข่โบราณ Egg Cake ขนมไข่โบราณ Egg Cake
ขนมที่เคยกินตอนเด็ก ด้วยวัตถุดิบ 4 อย่างหัดอบเค้กทั้งอาทิตย์ไม่สำเร็จ มาจบด้วยขนมโบราณ ช่างเข้ากับอายุของมนุษย์ป้าซะจริงๆวิธีทำอย่างละเอียด -->https://bit.ly/2NhzGi0
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)