ปลาหมึกกล้วยนำไปล้างให้สะอาดควักไส้ ลอกหนังสีม่วงออกแล้วนำมาหมักกับน้ำปลา ซีอิ้วดำ พักไว้

นำเครื่องปรุงไปโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปตำด้วย

พอดีได้ กะปิในน้ำมันถั่วเหลืองมา ใช้แทนกะปิธรรมดาหอมอร่อยดี

นำเครื่องแกง ใบะกรูด เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงผสมให้เข้าเนื้อกันกับหมูสับ ลองนำไปคั่วซัก 1 ช้อน เพื่อชิมรสชาติ ขาดเกินรสไหนก็ปรุงเพิ่มค่ะ

นำมายัดใส่ตัวปลาหมึก เรานำใบมะกรูดมาปิดแล้วกลัดด้วย ไม้จิ้มฟัน ป้องกันไส้ทะลัก อย่าอัดแน่นเกินเพราะเวลาสุกมันจะขยายจ้า

นำปลาหมึกไปนึ่งให้สุกค่ะ ใครกลัวอ่อนก็ทานได้เลย หรือ นำไปย่างเตาถ่านไฟอ่อนๆ

แต่ส่วนตัวชอบของทอดเลยเอาไปทอด ใส่น้ำมันให้ท่วม ป้องกันน้ำมันกระเด็ดด้วยการใส่ แป้งสาลีลงไปในน้ำมันนะจ๊ะ พอดีปลาหมึกที่นึ่งจะมีน้ำเล็กน้อยต้องให้สะเด็ดน้ำก่อนทอด ทอดให้เหลืองสวยพอ