エゴマでキムチ
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
エゴマを沢山頂いたのでご飯のおともを作りました。漬け込んで2時間で食べれます。ご飯を包んだり、刻んで豆腐や焼きナスに乗せたり、みょうがと混ぜてレタス巻きにしたり、アレンジ色々出来ますよ。
エゴマでキムチ
エゴマを沢山頂いたのでご飯のおともを作りました。漬け込んで2時間で食べれます。ご飯を包んだり、刻んで豆腐や焼きナスに乗せたり、みょうがと混ぜてレタス巻きにしたり、アレンジ色々出来ますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
エゴマや大葉は軽く洗い水切りする。ネギはみじん切り、にんにく生姜はすり下ろす。
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- 2
ボールにネギ、生姜、にんにく、全ての調味料を入れてだし汁も入れてよく混ぜる。だし汁無ければ水大さじ3とほんだし小さじ１。
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- 3
エゴマの両面にタレをつけてタッパーに重ねていく。少し少なめに感じても最後に水分出て漬け込まれるから大丈夫です。
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- 4
タッパーに全てつけたら蓋をして2時間位冷蔵庫で休ませる。一晩以上付けるとにんにくが馴染み更に美味しくなりますよ。
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- 5
ご飯にくるんと巻いて食べてください。３日位で食べきりがお勧めです。
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コツ・ポイント
もっと辛いのが好きな方は豆板醤を使って下さい。でもコチュジャンの方がまろやかに出来上がります。薬味としてのアレンジも色々出来ます。が、一度はごはんで食べてみてくださいね。最高です。
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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