ボールにたっぷりの水を入れ、乾燥ひじきを30分〜1時間ほど浸す。水洗いをし、ザルにあげて食べやすい大きさに切っておく。

れんこんは薄いいちょう切りにし、変色防止やアク抜きのため、酢水に5分ほど浸しておく。人参は千切りにする。

2を茹でて、透き通ってきたら、1のひじきも加え、30秒ほど一緒に茹でる。

◾️の材料をムラがなくなるまで混ぜる。