長ねぎはフライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼く。

◆サラダ油を入れたフライパンに◆薄切りにした玉ねぎを入れ，弱火で茶色くあめ色になるまでじっくり炒める。

【ルウをつくる】フライパンにバターを溶かし，小麦粉を振り入れて弱火でゆっくり焦がさないように10分程度炒める。

カレー粉を入れて全体を合わせる。ルウ完成。

鍋にサラダ油を入れて熱し，にんにく，しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を入れ，さらに炒める。

豚肉の色が変わったら，水を加える。沸騰したらアクをとり，中火にして10分程煮る。玉ねぎ，にんじん，じゃがいもを入れる。

野菜が煮えてきたら，★調味料と②の玉ねぎ，①のねぎを加える。

一度火を止め，④のルウを静かに混ぜながら加える。ルウが全体に行きわたったら，再度火をつけ，中火で煮る。

シュレッドチーズを加え，さらに煮込む。

仕上げにガラムマサラを振り入れ，全体になじませて仕上げる。